Infinitiv: zählen [Präsens: er zählt, Perfekt: er hat gezählt]

Das Verb "zählen" hat zwei verschiedene Bedeutungen in diesem Zitat:

1. die Anzahl von etwas feststellen

2. etwas wert sein, wichtig sein 

 

Nicht alles, das man zählen kann, zählt.

Und nicht alles, was zählt, kann man zählen.

 

Das Modalverben können benutzt man normalerweise mit einem anderen Verb. Dieses Verb steht im Infinitiv (ohne zu)  am Ende des Satzes.

 

Nicht alles, das man zählen kann, zählt.

Und nicht alles, was zählt, kann man zählen.